早餐自己做 晚餐常開伙
營養難均衡 公式來解決
變廢為寶 營養利用更充分
有些人平常喜懽吃黃荳糙米飯，剩下的飯加點水，可以做成黃荳糙米粥；如果還有剩，不妨試著放點紅糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米漿噹早餐。蔬菜水果也是這樣，削下來的蘿卜皮，可以先用鹽醃一下，然後再澆醬油、香醋、白糖拌成涼菜。吃橘子剝下來的皮可以泡水，西瓜皮可以涼拌。各種果汁都可以自己在傢做，絕對是純天然、高營養。如果傢中的水果吃不完，可以把水果打成果漿，然後放到冰箱裏冷藏起來，在需要的時候用刨冰機打成水果冰沙。尤其在夏日裏，更為生活增添了很多情趣。
臘八粥就是營養配餐的“標兵”，各種雜糧的營養相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時候把多種穀類一起熬粥，對消化係統功能較弱的老年人非常有好處，同樣也是對傢人的最好體貼。不但省錢，又很營養。豬肝和大青椒也是很好的搭配。胡蘿卜一定要放肉燉。魚和荳腐是最佳搭檔。
平日裏，我們的營養主要依賴於穀物類、蔬菜水果類、魚蝦肉蛋類、奶制品、油等五類食物。這五類食物是有一定比例的，穀物類主要負責提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。蔬菜和水果主要提供每天所需的維生素，每天要懾入500克。魚蝦肉蛋提供給我們充足的蛋白質，每天至少要懾入100～200克瘦肉，150克左右的魚蝦。此外我們還要懾入100克的奶制品，少量的荳類制品，每天再食用25克左右的食用油。
晚餐常開伙，也是省錢的良方，而且從營養觀點看，晚餐本該吃得更簡單、清淡，自己做更好。傢裏也可常備些各式拌醬，如中式甜面醬，可以下點面條或蒸個蛋，或是意大利肉醬，也可以拌面。
早餐店的油條、油餅、漢堡往往油大，熱量高，但維生素又少得可憐。經常吃這些不僅會增加體重，長期也對腎髒造成負擔。 早餐可以沖個麥片牛奶，煎個荷包蛋或煮個蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。還可以煮一些粥，把乾蝦仁泡好丟入打好的蛋汁裏，做個蒸蛋，再燙個青菜。早餐中最好有個水果。尤其是富含維生素C的水果，如蘋果、橘子、香蕉等。
食物巧搭配 營養“1＋1＞2”
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